(Porción de 4 a 6 personas)

Ingredientes

1. 2 1/1 tazas de leche desnatada.

2. 1 1/4 de taza de ricota.

3. 5 huevos.

4. 1 cucharada de sustituto de azúcar en polvo.

5. 2 cucharadas de extracto de vainilla.

6. Aceite vegetal en aerosol (cantidad necesaria).

7. 3 cucharadas de agua.

8. 50gr de sucrulosa en polvo.

9. Chorrito de zumo de limón.

Procedimiento

1. Coloca tu olla de presión mAn® en la estufa a fuego bajo.

2. Mezcla en una licuadora mAn® la leche desnatada junto con los huevos, el queso y el sustituto de azúcar.

3. Cuando obtengas una mezcla homogénea, incorpora el extracto de vainilla y vuelve a batir. Reserva.

Procedimiento para caramelo

1. Incorpora en tu olla de presión mAn® a fuego bajo la sucralosa.

2. Remueve hasta que cambie de color (a un tono rubio).

3. Apaga el fuego e incorpora el agua y el zumo de limón, sin dejar de remover.

Procedimiento final

1. Rocía el o los moldes de flan con aceite vegetal en spray.

2. Vierte el caramelo en el o los moldes; apóyate con una pala de silicona para remover todo el caramelo.

3. Lava con espuma de jabón y una esponja tu olla.

4. Deja secar y después vierte la mezcla del flan napolitano sobre el caramelo.

5. Cubre con papel aluminio y prepara a baño maría en tu olla mAn®.

6. Coloca una bandeja con agua hasta cubrir 1/3 de tu flanera y dentro ubica el molde.

7. Cocina durante aproximadamente una 30 a 45 min.

8. Revisa que el agua no se consuma. Si es así, agrega más agua.

9. Pincha el flan y si el palillo sale limpio, el flan está listo.

10. Deja enfriar para desmoldar sin problemas.